Tiene un chiodo o un ferro di cavallo nel becco perché sarebbe in grado di digerire qualsiasi cosa, compreso il ferro
Uomo che si allontana dai doveri religiosi, ma che poi ritrova via per intervento della grazia divina (lo struzzo depone le uova, le abbandona poi torna per covarle)
Talvolta simbolo di Cristo secondo la leggenda che lo struzzo coprisse le uova di miele (dottrina di Cristo) e bagnasse con il proprio sangue (Cristo redentore)
